揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)含量快速檢測儀是一種集成一體化的食品安全快速檢測分析設備，以下是關于該設備的詳細介紹：

　　一、工作原理

　　揮發(fā)性鹽基氮含量快速檢測儀的工作原理主要基于化學反應方法。在酸性條件下，樣品中的有機物質與羥胺反應生成亞硝酸鹽，然后通過重氮化反應生成重氮酸鹽，*后用酸堿滴定法或光度法測定其中的鹽基氮含量。也有儀器是根據GB/T5009.44-2003《肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法》，將食品中揮發(fā)性鹽基氮經過提取，與檢測液反應生成有色化合物，再用檢測儀在特定波長(如410nm)下測定其吸光度，吸光度在一定范圍內與其含量成正比。

　　二、產品特點

　　快速檢測：儀器能夠快速檢測肉類、魚類等食品中的揮發(fā)性鹽基氮含量，有效縮短檢測時間，提高檢測效率。

　　高精度測量：具備高精度測量能力，通常精度誤差控制在±3%以內，線性誤差±5‰，確保檢測結果的準確性。

　　智能化操作：采用安卓智能操作系統(tǒng)或類似系統(tǒng)，具有網線連接、WiFi聯(lián)網上傳等功能，方便數(shù)據的快速上傳和共享。部分儀器還具備開機自檢、調零功能以及自動檢測重復性功能。

　　多通道檢測：通常配備多個檢測通道，可以同時測試多個樣品，提高檢測效率。

　　人性化設計：儀器通常配備大屏幕液晶觸摸屏顯示，讀數(shù)直觀、簡單。同時，配備新一代嵌入式熱敏打印機，可選擇手動打印或自動打印檢測報告。

　　數(shù)據儲存與傳輸：儀器具備大容量的數(shù)據儲存功能，并支持通過USB接口、RS-232接口等與計算機相連，實現(xiàn)數(shù)據的查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計和打印等功能。部分儀器還支持通過無線方式(如WiFi、GPRS等)進行數(shù)據的遠程傳輸和共享。

　　三、應用領域

　　揮發(fā)性鹽基氮含量快速檢測儀廣泛應用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農業(yè)部門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業(yè)以及檢驗檢疫部門等單位。它可用于快速檢測病害肉、組胺以及揮發(fā)性鹽基氮等關鍵指標，為食品安全監(jiān)管提供有力支持。

　　綜上所述，揮發(fā)性鹽基氮含量快速檢測儀是一種重要的食品安全快速檢測分析設備，具有廣泛的應用前景和發(fā)展空間。